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酸奶戚風蛋糕 這款酸奶戚風蛋糕絕對會讓你愛上它，它比普通戚風蛋糕多了清新的酸奶香味，綿軟香甜，入口即化，不管是早餐還是下午茶，絕對是你理想的不二選擇。 ... 食材： 低筋麵粉55克，酸奶60克，雞蛋3個，細砂糖60克，玉米油35克，檸檬汁幾滴。 ... 做法： 1.首先把全部材料稱量準備好，蛋白跟蛋黃分離備用，這裡的三個雞蛋要用非常小的，若是65g以上的大雞蛋，兩個即可。 ... 2.酸奶跟玉米油倒入打蛋盆，攪打至乳化。 ... 3.篩入低筋麵粉，快速的劃Z字拌勻，直至看不到乾粉即可。 ... 4.再把備好的蛋黃倒入打蛋盆內。 ... 5.同樣劃Z字拌勻拌勻，記得把邊緣刮乾淨，然後放置一旁靜置，讓氣泡出來，不要動，麵糊會比較細滑。 ... 6.蛋白加入幾滴檸檬汁，打蛋器打至魚眼狀，開始加入三分之一的細砂糖，待細砂糖完全消失，看不到顆粒再加入三分之一細砂糖，依此加入最後的細砂糖，直至蛋白能拉出一個短小直立的尖角。 ... 7.取出準備好的蛋黃糊，加入三分之一的蛋白霜，用蛋抽畫Z字拌勻。 ... 8.看不到蛋白霜後再加入三分之一的蛋白霜加入，同樣的方法拌勻，然後倒回蛋白霜的盆內，仍用之前的方法拌勻。 ... 9.將準備好的麵糊倒入模具。 ... 10.放入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤35分鐘左右，這個溫度跟時間僅供參考，實際操作根據自己家烤箱的脾氣調整就可以了，烤制完成後，馬上取出模具，趁熱脫模晾涼保存。 ... 小貼士 1.打蛋盆必須確保無油無水，也不能混入蛋黃，否則無法打發。 2.混合麵糊時需要注意手法，可用刮刀翻拌均勻，也可用蛋抽Z字拌勻，但不能劃圈攪拌。 3.烤箱預熱至少要十分鐘喲，如果烤箱偏小，建議預熱時間稍微加長一點。 ......
內容簡介
◆《共同基金必勝法則》第一版出版已超過十年 ( 由寰宇出版 )，這段期間裡，世事多變，投資的重要性和柏格在書中談到的問題卻不變。柏格在這本十年典藏增訂新版中，重新審視、深思與更新共同基金和投資業務，協助投資人在股票、債券、全球投資、與指數型基金等領域中，做出更精明的投資決策。
◆ 本經典巨作切合時宜又永垂不朽，除檢視動盪不安的市場環境，又明辨共同基金投資基本因素，提供建立投資組合的寶貴指引。柏格高明的利用書中文字，建立智慧投資平台，同時分析成本、揭發租稅拖累投資績效、警告讀者注意基金業者的利益衝突，強調長期投資與資產配置的重要性，提供明智、合理的方法，解決基金選擇過程中碰到的問題，說明今天市場亂象的起源。書中新舊圖表、新舊評論與分析並陳，穿透最近投資工具與投資績效變化多端的情勢，提供適應新時代的明智指引。
◆全書共分上下冊五大篇；(上冊)：第一篇 論投資策略、第二篇 論投資選擇， (下冊)：第三篇 論投資績效、第四篇 論基金管理、第五篇 論精神。
目錄
第一篇 論投資績效
1. 論回歸平均數
2. 投資相對論
3. 資產規模
4. 論租稅
5. 論時間
第二篇 論基金管理
6. 論原則
7. 論行銷
8. 論科技
9. 論董監事
10. 論結構
第三篇 論精神
11. 論企業精神
12. 論領導
13. 論人
詳細資料
- ISBN：9789866320392
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/QAdgy05.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010540834
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